MasterChef Tarzı Dalyan Köfte Tarifi
Malzemeler:
Köfte Harcı İçin:

500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay bardağı sıcak su
İç Harcı İçin:

100 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:

1 su bardağı domates sosu (veya rendelenmiş domates)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Hazırlık:
Köfte Harcının Hazırlanışı:

Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
Bulgurlar şiştikten sonra, üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi, kimyonu ve biber salçasını ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının kıvamını kontrol edin, gerekirse bir miktar daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Harcı 10 dakika kadar yoğurduktan sonra dinlendirin.
İç Harcının Hazırlanışı:

Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İçine doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyin ve kavurun. Üzerine biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Köftelerin Şekillendirilmesi:

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde açın. İçine hazırladığınız iç harcı koyun ve köfteyi kapatıp yuvarlayın veya uzun ince köfte şekli verin.
Tüm köfteleri hazırlayıp bir kenarda bekletin.
Köftelerin Pişirilmesi:

Fırını 180°C’ye ısıtın. Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine domates sosunu (veya rendelenmiş domatesi), tuz, karabiber ve kekik ekleyin.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Köftelerin üzerinin güzelce kızardığından emin olun.
Servis:

Dalyan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav, yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!